Pinoroble Trüffel Carpaccio

Pinoroble-Trüffel-Carpaccio 

Wir haben den rohen Trüffel geschnitten, Salz und Pfeffer hingefügt und haben ihn in Olivenöl bewahrt. Wir verwenden Tuber aestivum und unterstützen den Geschmack mit Melanosporum-Essenzen, die eine Infusion der Zutaten direkt in das Olivenöl erzeugen. Pinoroble Trüffel-Carpaccio wird roh aufbewahrt und roh auf dem Tisch als Beilage zu Fleisch serviert. Der Geschmack ist unglaublich, wenn Trüffel roh serviert wird.